Em declarações à Rádio TSF, Jorge Coelho disse que a selecção e a aposta na qualificação das pessoas que trabalham na queijaria Serra da Estrela são factores determinantes para a credibilidade do projeto da queijaria Vale da Estrela.

O estudo e a implementação da queijaria foi cuidadosa, desenvolvida por especialistas e, com o sucesso que espera que o projecto venha a ter, é também uma prova que é possível desenvolver iniciativas na região que promovam o seu desenvolvimento.

A TSF refere ainda que, para além da produção de queijo, “Jorge Coelho também criou uma espécie de museu dessa atividade”, na sua casa, em Contenças, onde guarda muitos dos materiais usados pelo avô quando iniciou a actividade familiar relacionada com o queijo Serra da Estrela.

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Fonte: TSF