Luis Nogueira, o artesão responsável pela conceção do traje de pastor que está na Queijaria Vale da Estrela, em Mangualde, descreve a história e os materiais que compõem o traje do pastor da Serra da Estrela:

Desde as origens ancestrais as grandes famílias de pastores existentes na Serra da Estrela aproveitavam a lã dos seus rebanhos e mandavam lavar, cardar, fiar e tecer grandes panos de tecido que eram pisoados e escaldados para que ficasse um tecido bem resistente e forte para proteger do frio e das intempéries de chuva e neve.
Esse tecido designado burel provém da lã de ovelha bordaleira, uma raça autóctone da Serra da Estrela.

O traje de pastor, como agora o vemos, só no sec XIX atinge estas características, composto por uma camisa de tecido riscado com peitilho e presilha para esta segurar a um botão das calças.
As calças são em burel castanho com fivela. sobre a camisa a designada Camisola de pastor, vulgarmente conhecida como camisola de pastor, esta feita em tecido de raxa um xadrez de fio branco e castanho não pisoado mas cardado.
Sobre esse tecido era aplicado urel de cor preto em que com os saberes e mestria do alfaiate fazia desenhos na máquina de costura que depois eram recortados peça a peça.
Os motivos aplicados são muito geométricos inspirados na natureza e também nos desenhos que o pastor fazia com o canivete no seu cajado de guardar as ovelhas. Os motivos e os modelos da camisola dependiam muito das posses do pastor, e alguns até tinham bordado o monograma no frontal.

O traje finaliza com a capa genuinamente tradicional da serra, uma capa de origem medieval em burel castanho forrada até meio com tecido de raxa e capuz em bico o que permitia que a chuva escorresse mais facilmente sendo este tecido impermeável.

Luís Nogueira