Bife Catedral com Queijo Serra da Estrela

Receita de Bife Catedral com Queijo Serra da Estrela confecionado no restaurante Catedral da Cerveja no interior do Estádio da Luz.

Ingredientes:
– Bife de Novilho (Lombo);
– Batata Ponte Nova;
– Brócolos;
– Cenoura;
– Courgette;
– Alho;
– Azeite;
– Queijo Serra da Estrela Amanteigado;
– Natas;
– Sal;
– Pimenta;
– Tomilho;

Execução:
Bife do Lombo:
– Cortar um Bife com aprox. 200gr;
– Selar a carne numa frigideira com um pouco de Azeite, Tomilho e Alho;
– Temperar com sal grosso e pimenta e deixar cozinhar até atingir o seu “ponto” (mal/médio/bem);
– Deixar repousar a carne.

Molho Catedral:
– 100gr de queijo Serra amanteigado;
– Juntar 50ml de natas frescas;
– Misturar muito bem aquecendo o preparado em lume brando;
– Retificar o tempero e envolver muito bem a mistura;
O que se pretende será um creme leve mas intenso de sabor.

Legumes Assados e Batata Frita:
– Cortar os legumes e pedaços uniformes;
– Saltear num pouco de Azeite;
– Temperar com sal e pimenta;
– Finalizar no Forno;
– Fritar as Batatas /tipo Ponte Nova);
– Misturar com sal grosso e ervas aromáticas.

Empratamento:
– Servir o Bife com o Molho Catedral
– Acompanhar com os Legumes Assado
– … e divertir-se com as Batatas no Molho…

Bom Apetite