A Queijaria Vale da Estrela retomou a produção do Queijo Vale da Estrela DOP após o período de gestação das ovelhas bordaleiras produtoras do leite.

A confeção unicamente a partir do leite, o sal e a flor de cardo, com a mestria das gentes e o tempo de espera, paciente e exato e que requer um tratamento cuidado e vigília constante, permitem refletir no seu sabor a abundância e a variedade das pastagens serranas.

Tudo para que passados 35 dias desperte finalmente o radioso sabor de um queijo Serra da Estrela DOP pronto para seguir viagem e seduzir o mais exigente apreciador.