Escola de queijeiros – ação formativa começa em Outubro na Escola Agrária de Viseu e de Castelo Branco
No âmbito do Programa de valorização da Fileira dos Queijos da Região Centro vai abrir, em Viseu e em Castelo Branco, uma escola de queijeiros.
Rui Costa da COAPE – “é preciso valorizar a pastorícia e a produção de leite. Se nada for feito, é uma fileira condenada à extinção”.
Rui Costa, presidente da COAPE, manifesta preocupação pela salvaguarda da pastoricia e de todo o setor leiteiro e a necessidade de se garantir a autenticidade do queijo Serra da Estrela DOP.
O gosto do Brasil pelo Queijo Serra da Estrela DOP
O gosto do Brasil pelo Queijo Serra da Estrela DOP, texto de Virgílio Nogueiro Gomes, sobre "a segunda maior criação alimentar da humanidade. A primeira foi o pão que é o parceiro ideal para [...]
Acautelar o futuro dos pastores da serra da Estrela
É necessário salvaguardar a atividade de pastorícia na serra da Estrela. Acautelar a sobrevivência dos pastores e garantir a continuidade de uma profissão ancestral na serra da Estrela.
Alimente quem o Alimenta – consuma produtos nacionais
A crise gerada pelo Covid-19 está a provocar imensas dificuldades no setor agricola. O consumo de produtos nacionais é uma ajuda para a sustentabilidade de muitas famílias que vivem da produção [...]
A Alma da Flor de Cardo no Queijo Serra da Estrela DOP
Paulo Barracosa, Diretor do Departamento de Ecologia e Agricultura Sustentável e Professor da Escola Superior Agrária de Viseu, aborda as carateristicas da flor de cardo e o seu papel no fabrico [...]
Páscoa: pão, vinho e queijo… perspetivas
O ritual da Páscoa. A sua origem e os rituais que chegaram aos dias de hoje com uma componente que passa igualmente pela gastronomia, onde existe uma forte marca do pão.
Prof. Sérgio Rebelo perspetiva o “Futuro do Queijo da Serra”
O Professor Sérgio Rebelo, na Kellogg School of Management da Universidade de Northwestern nos Estados Unidos, perspetiva o "Futuro do Queijo da Serra"
Vale da Estrela no Dão Capital
A Queijaria Vale da Estrela esteve presente na mostra Dão Capital que se realizou no Mercado da Ribeira, em Lisboa, nos dias 22 e 23 de Novembro.
Vale da Estrela DOP, o queijo mais puro, está de regresso
O sabor puro do queijo Serra da Estrela DOP. Um produto nobre da pastorícia da serra da Estrela, da mestre queijeira que o produz artesanalmente, da abnegação do pastor nos maciços rochosos da [...]