Exportação Vale da Estrela para a Austrália
A Queijaria Vale da Estrela iniciou em Outubro a exportação do Queijo Serra da Estrela DOP e Queijo Serra da Estrela Velho DOP para a Austrália.
O tempo frio de Outono convida a degustar o requeijão Serra da Estrela DOP
A Queijaria Vale da Estrela retomou a produção do Requeijão Serra da Estrela que é produzido seguindo as técnicas tradicionais.
Pedro Couceiro: A importância do Queijo Serra da Estrela
Pedro Couceiro considera o Queijo Serra da Estrela/DOP um marco ímpar da gastronomia portuguesa e justifica-se ser uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.
Boa Páscoa com Queijo Vale da Estrela
Mandam as ancestrais tradições beirãs que nesta época de Páscoa as famílias tenham à mesa um bom Queijo da Serra da Estrela.
Chef António Cardoso do Hotel Conrad Tokyo sobre o Vale da Estrela DOP: “Provavelmente o melhor Queijo da Serra da Estrela que comi”
Chef Antonio Cardoso do Hotel Conrad Tokyo sobre o queijo Vale da Estrela DOP: "Provavelmente o melhor Queijo da Serra Estrela que comi".
Anabela Fraga: “O segredo das queijeiras é fazer o queijo com alma e coração”
A responsável de Produção da Queijaria Vale da Estrela explica-nos como e quando se percebe a qualidade de um queijo e também o “segredo” das queijeiras.
Luís Nazaré: “deixem-se levar com o queijo Vale da Estrela pelo prazer dos sentidos”
O gestor e professor universitário é também um reputado gastrónomo. Luís Nazaré conta-nos que é “obrigatória a experiência” com um queijo Vale da Estrela.
Uma doce notícia
A Vale da Estrela iniciou a produção de doces de Abóbora e Mirtilo a partir de produtos locais e através de produção artesanal própria.
Mário Assis Ferreira: “Primeiro entranha-se, depois enleia-se”
Para Mário Assis Ferreira "dizer que é o melhor queijo da serra que até hoje degustei, será, porventura, um exercício de gastronómico subjectivismo…"
O queijo e a literatura – Paulo Neto
Paulo Neto, director da revista literária Aquilino e editor da plataforma Rua Direita é o autor do texto sobre a relação entre o queijo e a literatura.