Produção retomada a 4 de Outubro

Tal como alguns produtos de excelência que são produzidos apenas num período limitado, também o verdadeiro Queijo Serra da Estrela DOP é produzido apenas durante o alavão, período que decorre de Outubro a Junho, no qual é produzido o leite de ovelhas de raça Serra da Estrela ou bordaleiras, alimentadas exclusivamente em pastagens da região demarcada da Serra da Estrela, sendo o único leite que é utilizado na produção de queijo DOP.

Assim, a Queijaria Vale da Estrela iniciará muito em breve a produção do Queijo Vale da Estrela DOP e do Requeijão após o período de gestação das ovelhas bordaleiras.

Entretanto, a equipa de produção já se encontra preparada para iniciar mais uma temporada, visando manter um produto de excelência.